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一、第一是大虾，第二是花蛤，第三是扇贝丁 第四是小海螺，第五是小龙虾，第六是香螺，第七是鱿鱼须，第八是八爪鱼，第九是鸟贝，第十是海瓜子。适合卤的海鲜还有很多，选择不同的海鲜， 用不同的卤料加工，每款海鲜都有独特的卤味，深得广大食客的喜欢。

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　　生姜500克 八角60克 三奈40克 小茴香40克 桂皮40克 砂仁50克 草果50克 白蔻50克 高良姜30克 丁香50克 藿香30克 陈皮30克 花椒20克 香叶20克 红曲米30克 生抽40克 精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。

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一、成都山号卤菜培训工作室是专门从事四川凉卤菜技术研发、咨询、培训。在凉卤菜的提鲜、增味、保鲜、护色、防腐、保水技术等方面独树一帜，为企业和个人客户开发的产品都市场热卖，获得广泛赞誉。专业的卤菜技术培训工作室！【特色服务】**量化配方，易学易会**每种原料的使用都有准确的比例，确保菜品品质始终如一，标准化操作流程，简单易学，培训时间短。**手把手的培训模式**专业培训师一对一培训指导，学员全程亲手实践操作，包学包会。**独门天然香料配方**清水+秘制天然香料，一次即可变成老卤风味，瘦肉味鲜肉嫩，肉味醇厚，肥肉香糯不腻，多卤几次后，更是肉质醇美，卤香四溢，堪称川卤魁首。**卤菜不变色的独特工艺**运用独特工艺，不使用现代添加剂，使凉卤菜不变色，不干水，产品色泽靓丽，质感饱满，提高出品率。【技术培训项目】**卤菜系列**卤猪耳、卤猪蹄、卤拱嘴、卤肘子、卤猪尾、卤排骨、卤牛肉、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸭掌、卤鸭翅等。本系列菜品色泽鲜艳、卤香四溢、肉味浓厚。**拌菜系列**红油耳片、红油兔丁、红油肺片、香麻牛肉、盐边牛肉、拌土鸭、拌各类素菜等。本系列菜品色泽美观、鲜香味醇、适口入味、味形多样。**冒烤鸭系列**冒烤鸭、冒肥肠、冒鸭肠、冒牛肚、冒素菜等。本系列菜品色泽艳丽、绝无鸭腥、口味丰富、香味醇厚**泡椒凤爪系列**泡椒凤爪、泡椒鸭掌、泡椒猪耳、泡椒猪蹄、泡椒猪尾、泡椒花生、泡椒木耳等。本系列菜品色泽光亮、泡椒风味十足、嫰脆爽口、清爽不腻。**甜皮鸭系列**甜皮鸭、卤鸭子、干煸鸭肉、椒麻拌土鸭等。本系列菜品色泽鲜艳、鸭肉香味醇厚无鸭腥味，滋味独特。**特色烤鸭系列**滕椒烤鸭、五香烤鸭、麻辣烤鸭等。本系列菜品色泽艳丽、绝无鸭腥、口味丰富、香味醇厚。[创业支持，让你轻松开店]参加培训的学员可免费获得“千寻”品牌使用权。资深的品牌策划和调味专家团队支持，真正超值投资。*免费为你门店装修设计方案。*根据你提供的店面实际情况给你提供一个专属于你的标准的店面装修设计方案。*门店经营管理手册。*门店经营管理手册让你开店后轻松的管理，每件事情都在你的掌控之中。*店面选址。*有多年市场经验的团队对投资者进行选址指导，提供合理建议*培训地址：成都市锦江区幸福梅林赏梅路一百一十九号

七离不开咸味

现餐厅需要一个标语，要带上卤菜，海鲜粥，小炒，烧烤这几个关键词。店名叫庐州二宝，恳求能人异士帮帮忙

　　有人以为每天少运动，能养胖。其实不然，结果是既不能增胖，更不能使体型健美。实践证明，只有经常进行游泳、划船、滑冰、骑自行车、做操、跑步等等运动，才能提高内脏器官的功能，增强食欲，促进营养吸收，使体格逐步健壮起来。用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时

一、有谁知道什么样五香味的卤菜才好吃，也就是说怎样才算是五香味，我自己卤过好多次，在网上看很多网站，配方也就只有那几个。可照做后，总觉得药味重，感觉就像在熬中药。请有经验的师傅指点一下，该怎么样做才能做出五香味，口感才好。先谢谢了。

一、可靠。卤三味熟食种类多特色以烤鸭、猪头肉、猪蹄传统红卤为基础，加上贡鹅、盐水鸭等白卤升级菜品。不管是口碑还是实力都是深受消费者喜爱。在保证扎实的卤菜本味的基础上，根据不同地方、不同消费者对多种口味卤菜的需求，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、烤香等，以适应市场差异化需求。卤三味熟食凭借独特的配方技术征服了无数吃货的胃。

加了草本香料煮的水就是卤水，卤水是用来卤制肉类的。

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